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Masa
de PizzaLa masa de harina integral, tiene mucha más fibra, vitaminas y minerales. (Esta receta rinde para 2 pizzas de 12 pulgadas)
* 1 cda. azúcar o miel
* 1 ¼ taza agua tibia (110F)
* 1 (¼ oz.) sobre de levadura en polvo
* 3 ¼ tazas de harina integral orgánica de trigo o spelta
* 1 cdta. sal de mar
* ¼ taza aceite de oliva extra virgen (Para que tenga punto de humeo alto)
PREPARACIÓN:
1. Disuelva el azúcar o la miel en el agua tibia y añada la levadura
2.
En otro recipiente, mida la
harina y combine con la sal.
3. Espere 5 minutos hasta que la levadura forme burbujas
4. Combine 3 tazas de la harina con el líquido y un poquito del aceite (opcional) (guarde aceite para luego).
5.
Amase la mezcla, añadiendo
más harina de ser necesario para que no se pegue. No añada harina de más.
Continue amasando hasta que esté elástica (10−15 minutos a mano).
6. Dele forma de bola y coloque en un envase previamente engrasado con aceite. dele vuelta a la masa para que tenga aceite por todos lados. Tape con toalla de cocina y deje reposar en lugar donde no haga mucho frío para que crezca.
7.
Espere que crezca la masa hasta el doble del tamaño (45 min. a 1 hr.).
8.
Amase la harina y divida en
dos. Cada una será una pizza de 12 pulgadas.
9. Dele forma circular o cuadrada. lo puede hacer a mano o con rodillo. Deje la masa reposar por 1/2 hora adicional antes de rellenar y cocinar.
10. Riegue la salsa sobre la masa y agregue todos los ingredientes que guste como : pimientos, cebollas, tomates, espinaca, queso, oregano, perejil, brécol, ....
11.
Deje reposar en lugar tibio
por 15 minutos.
12.
Hornee a
475o F hasta que esté dorada.~ 20
minutos.
Source;
http://www.recipepizza.com/doughs/whole_wheat_dough.htm
