Comiendo para frenar el Calentamiento Global
[versión para imprimir pdf] Estarás ayudando, no sólo al planeta, sino también a tu salud.

Batatas Mameyas al horno

 Tiempo de Cocina: ~2 hrs.

 INGREDIENTES:

* 6-7 batatas mameyas

* ½ taza azúcar negra

* ¼ taza de mantequilla sin sal, en trocitos

* ½ taza jugo de china fresco (naranja dulce)

* 1 ¾  tazas de malvaviscos (marshmallows)

* canela en rama

*  1/4 cdta. sal de mar

 PREPARACIÓN: Caliente el horno a 400°F, agujere las batatas con un tenedor y hornee por 1¼ hora.  Deje que se refresquen a temperatura ambiente, preferiblemente toda la noche para que su consistencia sea firme. 

Caliente nuevamente el horno pero a 350°F  Pele las batatas y corte en lazcas de ½ pulgada.  Arregle los pedazos de batata en un molde 9"x13".  Rocíe el azúcar y los cubitos de mantequilla por encima.  Agregue sal a gusto.  Cubra bien el molde con papel de aluminio y hornee por 25 minutos.

Destape el molde y vierta los malvaviscos sobre las batatas.  Tambien agregue el jugo de china, canela, y sal, y continue horneando otros 15 a 20 minutos o hasta que los malvaviscos estén dorados.  Refrésquese por 10 minutos.