Estarás ayudando, no
sólo al
planeta, sino también a tu salud.
Dulce de Ajonjolí
Ingredientes
3 cucharadas de miel del país
3 cucharadas de azúcar negra
PREPARACIÓN:
1.
Puede usar 2 hojas de papel
de wax rociadas con aceite, pero yo prefiero dos hojas de
silicón de las que se
usan para hornear galletitas pues no necesitan aceite y se puede
reutilizar
indefinidamente.
2. En sartén mediano, tueste las semillas en fuego bajo-mediano,
moviendo hasta
que huelan a tostado y estén un poco doraditas (5-7 min).
3. Mezcle la azúcar con la miel en una olla
pequeña. Cocine en fuego bajo
mezclando constantemente hasta que se forme un caramelo (~5 minutos).
¡Cuidado!
el azúcar derretida se pone extremadamente caliente.
Agregue las semillas
a la mezcla y bata bien con cuchara de madera hasta que todo se mezcle
bien.
4. Coloque en una de las hojas de silicón y luego ponga encima
la otra
hoja. Usando un rodillo aplaste hasta que su grosor sea de 1/4 de
pulgada.
5. Quite la hoja de silicón o wax superior y corte el dulce en
pedazos
cuadrados de 1 pulgada con una cuchilla afilada. Deje que enfríe
completamente. Guarde en recipiente sellado a temperatura
ambiente.
¡Disfrute!
 Usar sartén grande para tostar semillas, y sarten pequeño para cocinar miel con azúcar. |
 Luego de mezclar bien, vertir en papel de cera o de silicón. |
 Use otro papel de cera o de silicon para aplastar usando un rodillo. |
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 Espere que se enfríe antes de picar. |
 Pique en cuadros o en cualquier forma que desee. |
