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Bizcocho de calabaza
y pacanas (pecans)Puede
congelar uno de los panes para comer luego.
INGREDIENTES:
3 tazas de azúcar
morena
4 huevos
1 taza de aceite de coco organico
2 tazas (16-onzas) puré de calabaza
3 ½ tazas de harina integral orgánica
4 cdtas. polvo de hornear
2 cdtas. soda de hornear
1 cdta. sal de mar
1 cucharadita de canela en polvo
1 cucharadita de nuez moscada molida
½ cucharadita de allspice o ¼ de clavos de
especia en polvo
1 taza de
pacanas picadas
PREPARACIÓN: Combine el azúcar, los huevos, y el aceite en un
recipiente grande: batir
a velocidad media con mezclador eléctrico (o a mano) hasta que
esté todo
mezclado. Agregue el puré de
calabaza. Combine la harina y las
especias; agregue
gradualmente a la mezcla de la calabaza, batiendo hasta mezclado;
agregue las
pacanas. Vierta la mezcla en 2 o 3
moldes engrasada y empolvados con harina o en molde de Silicon (no
necesita
engrasado). Cueza al horno en 300° por
1
hora y 10 a 20 minutos o hasta una palillo de madera insertado en el
centro salga
seco. Refrésquese por 10 minutos. Retire de los moldes y deje enfriar totalmente
en estante de alambre.
