Comiendo para frenar el Calentamiento Global
Estarás ayudando, no sólo al planeta, sino también a tu salud.
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Ensalada de Brécol (Broccoli
Salad)
Versión para imprimir aquí [pdf]
· 1/2 T almendras en rebanadas
· 1/2 T pasas
· 1/2 T zanahoria rallada
· 1/4 T cebolla roja o blanca picadita
· 1 T mayonesa (preferiblemente de aceite de oliva)
· 2 cda. Vinagre de manzana
· 2 cda. Azúcar morena
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· 1/2 T almendras en rebanadas
· 1/2 T pasas
· 1/2 T zanahoria rallada
· 1/4 T cebolla roja o blanca picadita
· 1 T mayonesa (preferiblemente de aceite de oliva)
· 2 cda. Vinagre de manzana
· 2 cda. Azúcar morena
Procedimiento
· Llene olla de
3-cuartillos con agua hasta ¾ de capacidad.
Hierva. En lo que hierve, llene molde grande con hielo y agua
fría.
· Agregue brécol
al agua hirviendo y cocine por un minuto. Escurra inmediatamente y
ponga en el
agua con hielo.
· Escurra, pique
en pedazos bien chiquititos (~1mm3) y transfiera a envase de
ensalada. Añada almendras, pasas, zanahoria, y cebolla.
· En un pequeño
envase, bata la mayonesa, vinagre y azúcar.
Vierta esta mezcla sobre el brécol.