Comiendo para frenar el Calentamiento Global
Estarás
ayudando, no
sólo al
planeta, sino también a tu salud.
Pan de Guineo (Banana-Nut Muffins)
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10 mins de
preparación
15-20 mins de hornear
Hace 12 muffins
½ taza aceite de coco, o
½
T (1 stick) mantequilla ablandada, no derretida1 T azúcar turbinada
2 huevos grandes del país
2-4 guineos locales bien maduros majados
2 T harina integral preferiblemente orgánica
1 cdta. sal de mar
2 cdta polvo de
hornear
½ cdta. soda de
hornear
1 T almendras, cáñamo o leche de vaca
½ T pacanas picadas (peacans)
1 cdta extracto puro de vainilla
- Mezcle el aceite o la
mantequilla y el azúcar hasta que esté bien suave. Añadir UN huevo a la vez, y batir bien
después de cada huevo.
- Agregar y mezclar
guineos majados.
- Precaliente horno
a 400F y engrase moldes para 12 bizcochitos.
- Mezcle harina,
sal y sodas
- Alterne los
ingredientes secos con la leche en la mezcla, hasta que estén
humedecidos.
- Agregue las
nueces y la vainilla. No mezcle de
más.
- Vierta la mezcla
en los moldes y hornee hasta que estén dorados, unos 15-20
minutos. Transfiera a parrilla para
enfriar. Sirva tibios.
*Nota: Si los
hace en molde de silicón, no necesita engrasar los moldes y los
puede hornear a 375F en vez de 400F.