Comiendo para frenar el Calentamiento Global
Estarás ayudando, no sólo al planeta, sino también a tu salud.
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Arroz con Gandules
1 cebolla pequeña
1 ají dulce
1 pimiento verde pequeño
1 tomate pequeño
2 hojas de culantro
2 ramitas de culantrillo, lavadas
1 1/2 cucharadas de aceite de oliva con achiote o turmeric rallado o en polvo
2 aceitunas rellenas
1/8 taza de Salsa de Tomate orgánica
1/4 cucharadita de alcaparras
1 1/8 Taza de Arroz integral
1 1/2 taza de agua (en la que hirvieron los gandules)
PREPARACIÓN:
Combine los gandules con los 4 tazas de agua y póngalos a fuego alto.Cuando hierva, tape y cueza por 30 minutos. Agregue la sal y cueza por otros 15 minutos. Escurra y reserve 1 1/2 tazas del liquido con que hirvieron los gandules. En un caldero, añada la cebolla, el ají, el pimiento, el tomate, las holas de culantro y el culantrillo, todo esto cortado en pedacitos y sofria a fuego bajo. Añada el aceite vegetal con turmeric, las aceitunas, la salsa de tomate y las alcaparras y mezcle. Añada arroz, mezclándolo bien. Agregue los gandules al arroz y sofria por 1 minuto. Añada las 1 1/2 tazas de liquido que reservó y cueza a temperatura moderada hasta que seque. Tape el caldero y cueza 40 minutos a fuego hajo.
INGREDIENTES:
1 cebolla pequeña
1 ají dulce
1 pimiento verde pequeño
1 tomate pequeño
2 hojas de culantro
2 ramitas de culantrillo, lavadas
1 1/2 cucharadas de aceite de oliva con achiote o turmeric rallado o en polvo
2 aceitunas rellenas
1/8 taza de Salsa de Tomate orgánica
1/4 cucharadita de alcaparras
1 1/8 Taza de Arroz integral
1 1/2 taza de agua (en la que hirvieron los gandules)
 Desgrane los gandules frescos o use congelados. Evite usar gandules de lata pues traernBisphenol-A. |
 Mezcle todos los ingredientes. |
 Las hojas de plátano le anaden sabor. |
 El arroz integral tarda 40 min a fuego bajo y tapado. |
PREPARACIÓN:
Combine los gandules con los 4 tazas de agua y póngalos a fuego alto.Cuando hierva, tape y cueza por 30 minutos. Agregue la sal y cueza por otros 15 minutos. Escurra y reserve 1 1/2 tazas del liquido con que hirvieron los gandules. En un caldero, añada la cebolla, el ají, el pimiento, el tomate, las holas de culantro y el culantrillo, todo esto cortado en pedacitos y sofria a fuego bajo. Añada el aceite vegetal con turmeric, las aceitunas, la salsa de tomate y las alcaparras y mezcle. Añada arroz, mezclándolo bien. Agregue los gandules al arroz y sofria por 1 minuto. Añada las 1 1/2 tazas de liquido que reservó y cueza a temperatura moderada hasta que seque. Tape el caldero y cueza 40 minutos a fuego hajo.